Camarones al ajillo

    Camarones al ajillo.


  Ingredientes. 

• 1 lb. de camarones totalmente limpios (aproxi. 25 libras)

•  3 cdas de aceite de oliva extra-virgen.

•  3 dientes de ajo finamente picados o majados.

•   cda. de cebollas picadas en cuadritos.

•   1/2 tz de vino. 

•   4 cdas de mantequilla

•   1 cda. de jugo de limón  

•   1 cda. perejil picado

•   sal al gusto 

•   6 rodajas de pan el que gustes (1/4 de pulgadas de ancho)

•   limón cortado en rodajas 

•   1/4 cdta. ají molido

  Preparación.

  Calentar la sartén a fuego mediano y con 3 cdas de aceite.

   agregar los ajos y cocinar  moviendo el mango del sartén por

   unos 2 minutos. hasta quedar ligeramente dorados. Aumentar el

   fuego (alto) y cocinar los camarones hasta que obtengan un color

   rosado por todos lados, aproxi. pasados 2 minutos, agregar la

   cebollas picadas, después el vino, mantequilla y jugo de limón.

   Dejar herver asta que la salsa se reduzca a la mitad 

   (unos 2 minutos). Una vez reducida, se agregan el perejil picado

   y el ají y molido. Sazonar todo y poner una pizca de sal al gusto.

   Los camarones al ajillo se pueden servir encima de las rodajas

   de pan como aperitivo adornar el plato con rodajas de limon

   y perejil o como plato principal acompañado con pasta

   o papas fritas.